Monsooned Malabar aus Indien

Dieser aus Malabar, einer Region an der Südspitze Indiens, nördlich der Stadt Cochin, stammende Spezialitätenkaffee wurde mit Hilfe des traditionellen Monsooning-Verfahrens aufbereitet. Dazu werden die per Hand geernteten Früchte nach der Ernte verlesen und in kleinen Trockenhäusern solange dem heißen Klima ausgesetzt bis sie vollständig getrocknet sind. Nach dem Trocknen werden sie erneut verlesen, locker in Jutesäcke gefüllt und dann auf Abstand gestapelt. Durch die Säcke hindurch können so die feuchten Monsunwinde optimal auf die Bohne wirken.

Bildquelle: InterAmerican Coffee